algo saludable..Ensalada de frutas en distintas texturas

Ensalada de frutas en distintas texturas

Asamos dos peras al horno a 180º durante media hora. Reservamos.

Con tres o cuatro rodajas de piña, hacemos un licuado y lo reducimos con azúcar hasta que nos quede una textura como de salsa.

Paralelamente, cortamos unas fresas y hacemos una confitura en la sartén añadiéndole unas cucharadas de azúcar. Cuando esté cocinada, dejamos enfriar.

Pelamos una naranja y cortamos unos gajos. Los marcamos en la sartén con un poco de aceite de girasol. Además, con otra naranja hacemos un zumo.

Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo rebozamos con un tempura que hemos hecho previamente con harina de tempura mezclada con agua. Lo freímos en aceite de oliva virgen extra.

Cortamos el mango en rodajas finas. Rellenamos con la mermelada de fresa y formamos un canelón o una empanadilla. 

Para el emplatado:

En plato hondo ponemos una base de la salsa de piña. Añadimos la empanadilla de mango con fresas. Incorporamos el plátano en tempura, la naranja marcada a la plancha, la pera cortada en trozos con piel, un poco de crujiente de manzana y unos brotes de anís. A la hora de servir, echamos un poco de zumo de naranja por encima.

Ingredientes

Pera

Piña

Fresas

Plátano

Naranja 

Mango

Manzana

Aceite de girasol

Azúcar

Utensilios

Cazos

Pinzas

Cuchillos

Tabla de cortar

Sartén

Cubiertos de servir

Papel absorbente

Bol

Licuadora

Platos