SOFRITO

Sofrito

Picamos ajo y lo añadimos a una sartén con aceite previamente calentado.

Después le incorporamos cebolla picada y doramos. Salamos y tapamos la cazuela, dejándola a fuego lento.

Escaldamos el tomate durante unos 8 segundos, lo ponemos en agua fría y lo pelamos antes de cortarlo y retirarle las semillas.

Añadimos el tomate al sofrito, lo tapamos y dejamos una cocción de 90 minutos.

Ingredientes

1 dl. de aceite de oliva

7 Unidades de ajo

600 gr. de cebolla

600 gr. de tomate

Sal

Utensilios

Cazuela

Cazo

Espumadera

Boles

Platos

Pala recogedora