ALIOLI SIN HUEVO

Ingredientes:

. Aceite de oliva virgen, dos vasos
. Un vaso de leche entera
. Tres dientes de ajo
. Sal
. Perejil picado

La gran mayoría de salsas alioli incluyen huevo entre sus ingredientes. Dado a que hay personas que no pueden tomar huevo, os presentamos esta receta para elaborar una salsa alioli sin huevo, mantiene prácticamente el mismo sabor que la receta tradicional con huevo. Sigue los pasos que te indicamos a continuación para hacerla sin problemas. 

Recomendamos antes de empezar que tengas la leche a temperatura ambiente mejor que en el nevera, para favorecer su mezcla con los demás ingredientes. Ve añadiendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, primero los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, después los dos vasos de aceite de oliva, el vaso de leche a temperatura ambiente, una pizca de sal y perejil bien picado. 


La cantidad de ajo que utilices dependerá de si te gusta que el alioli sea más o menos picante, si te gusta bien picante, añade un par de dientes más. Ahora usa la batidora para ir triturando todos los ingredientes. Si ves que la salsa va quedando demasiado líquida, añade un chorrito más de aceite de oliva. Si por el contrario te va quedando espesa, añade un poco más de leche. 

Al no usar huevo en esta receta, podemos estar tranquilos pues nunca se nos cortará la salsa alioli. Debemos batir hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Pruébala antes de servir y si consideras necesario añade un poco más de sal. Ya puedes servirla para comer o guardarla en la nevera para después.