ENSALADA ESPECIAL DALE UN TOQUE DISTINTO A TU MESA

Ensalada de espinacas baby con manzana, chicharrones y queso Cabrales

Para el caramelo de sidra ponemos a cocer 700ml. de sidra con 70 gr. de azúcar. Dejamos reducir durante dos horas a fuego lento hasta obtener textura de caramelo líquido. Reservamos a temperatura ambiente.

La manzana la cortamos en daditos y la marcamos a la plancha con aceite de oliva. Cuando coja color y se caramelice, reservamos.

Hacemos una vinagreta básica: 3 partes de aceite por 1 de vinagre, y sal. 

Cortamos la panceta en dados y los sofreímos a fuego medio-alto durante unos 4 minutos hasta que queden crujientes (textura de chicharrones). 

Emplatamos al gusto. Por ejemplo, colocando las daditos de panceta y manzana sobre las hojas de espinaca baby. Encima podemos rallar unas lascas de queso Cabrales y las dejamos caer sobre la ensalada, junto a unas láminas de cebolla roja. Por último añadimos el caramelo pintando unas líneas sobre el conjunto.

Ingredientes

400 gr. de espinacas baby

1 Cebolla roja.

1 Manzana Granny Smith 

100 gr. de queso Cabrales.

700 ml. de sidra 

1 loncha de panceta ahumada (1 dedo de grosor)

Aceite

Vinagre de Jerez

Azúcar

Utensilios

Ollas 

Sartenes

Cuchillos

Colador

Pinzas

Tijeras

Biberón

Cucharón

Rallador

ALIOLI SIN HUEVO

Ingredientes:

. Aceite de oliva virgen, dos vasos
. Un vaso de leche entera
. Tres dientes de ajo
. Sal
. Perejil picado

La gran mayoría de salsas alioli incluyen huevo entre sus ingredientes. Dado a que hay personas que no pueden tomar huevo, os presentamos esta receta para elaborar una salsa alioli sin huevo, mantiene prácticamente el mismo sabor que la receta tradicional con huevo. Sigue los pasos que te indicamos a continuación para hacerla sin problemas. 

Recomendamos antes de empezar que tengas la leche a temperatura ambiente mejor que en el nevera, para favorecer su mezcla con los demás ingredientes. Ve añadiendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, primero los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, después los dos vasos de aceite de oliva, el vaso de leche a temperatura ambiente, una pizca de sal y perejil bien picado. 


La cantidad de ajo que utilices dependerá de si te gusta que el alioli sea más o menos picante, si te gusta bien picante, añade un par de dientes más. Ahora usa la batidora para ir triturando todos los ingredientes. Si ves que la salsa va quedando demasiado líquida, añade un chorrito más de aceite de oliva. Si por el contrario te va quedando espesa, añade un poco más de leche. 

Al no usar huevo en esta receta, podemos estar tranquilos pues nunca se nos cortará la salsa alioli. Debemos batir hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Pruébala antes de servir y si consideras necesario añade un poco más de sal. Ya puedes servirla para comer o guardarla en la nevera para después. 

tarta de queso sin horno

Las tartas de cumpleaños no tienen por qué ser elaboradas para que sean vistosas, deliciosas y requetebonitas. Hoy os traemos un buen ejemplo de ello con esta sencilla tarta de queso ¡sin horno! Hace poco os enseñamos otra sencilla receta para preparar tartas de queso en vasitos individuales, y en esta ocasión vamos a preparar una clásica receta de tarta de queso sin horno perfecta para cualquier celebración.

Ingredientes

Base

• 20 galletas (las galletas que más os gusten)
• 50g margarina Tulipán

Tarta

• 3 hojas de gelatina
• 350g nata 35%mg
• 50g azúcar
• 400g queso crema de untar

Cobertura

• 2 hojas de gelatina
• Mermelada de fresa

Cómo preparar tarta de cumpleaños de queso sin horno

Con un procesador de alimentos o el accesorio picador que viene con la batidora convertimos las galletas en polvo de galleta.

Incorporamos la margarina Tulipánn y volvemos a presionar el botón turbo hasta que el polvo de galleta se mezcle con la margarina.

Sobre un plato, ponemos una hoja de papel de hornear, sobre ella un aro de emplatar de 16cm sin base y cubrimos toda la base de la tarta con la mezcla de galletas y margarina. Presionamos bien con una cuchara. Reservamos en la nevera.

En un cuenco añadimos agua fría, sumergimos las hojas de gelatina dentro del cuenco y dejamos que se hidraten unos 10 minutos.

En un cazo colocamos la nata y el azúcar. Llevamos al fuego, sin dejar que hierva. Cuando empiece a estar caliente la nata, añadimos las hojas de gelatina hidratadas bien escurridas y las disolvemos.

Incorporamos el queso y con unas varillas vamos removiendo hasta que se disuelva en la nata y se mezcle todo bien.

Volcamos la mezcla sobre las galletas y llevamos a la nevera durante 5 horas.

Trascurrido el tiempo, preparamos la cobertura.

En un cuenco añadimos agua fría, sumergimos las hojas de gelatina dentro del cuenco y dejamos que se hidraten unos 10 minutos.

Vertemos en un cazo medio bote de mermelada de fresa y dos cucharadas de agua, llevamos a fuego medio hasta que empiece a estar caliente (no tiene que hervir), añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y las disolvemos en la mermelada.

Dejamos templar un poquito y vertemos la mermelada de fresa sobre la tarta de queso. Llevamos de nuevo a la nevera durante toda la noche.

Al dia siguiente pasamos un cuchillo alrededor del aro y desmoldamos la tarta tirando del aro hacia arriba suavemente.